Jutut avainsanalla: innovaatio

Yliopisto valmentaa osaajia elintarvikealan haasteisiin

Yliopisto valmentaa osaajia elintarvikealan haasteisiin Kirsi Mikkonen, Helsingin yliopisto: Helsingin yliopiston elintarvike- ja ravitsemustieteiden osastolla Viikissä tarjotaan opiskelijoille tietoa elintarvikkeiden koostumuksesta ja prosessoinnista, proteiinien, lipidien ja hiilihydraattien rakenteesta ja kemiallisista reaktioista sekä lainsäädännöstä ja lisäaineiden turvallisuudesta. Kysyimme apulaisprofessori Kirsi Mikkoselta, millaista tutkimusta ja yhteistyötä laitos tekee pakkausasioissa. Jos halutaan taata turvallinen ruokaketju, tarvitaan pakkauksia, sanoo…
LUE LISÄÄ