Hyvä pakkaus, parempi mieli

Atrian tavoitteena on olla paras lihayritys pakkausten kuluttajien näkökulmasta. Suunnittelu etenee turvallisuus edellä - pakkauksen sisällä olevan tuotteen täytyy säilyä hyvänä, kestää kuljetus ja säilyttää tuote turvallisesti.

Atrian pakkaukset ovat menestyneet muun muassa Scanstar -kilpailussa. Tänä vuonna Atrian uusi jauhelihan kokoinen pakkaus sai Scanstarin sekä tuomariston First Choice-erityismaininnan ja muutama vuosi sitten suunniteltu leikkelepakkaus ylsi WorldStar -voittooon. Voitot kilpailussa ovat kuitenkin vain mukava lisätunnustus – paras palkinto pakkauskehittäjälle on kuluttajilta saatu hyvä palaute.

– Pakkausten kehitys lähtee meillä aina kuluttajasta. Meillä kuluttajakeskeisyys ei jää korusanaksi, vaan se on tekemisen kulmakivi, kertoo Atrian tuoteryhmäjohtaja Tuomas Kujala.

Kuluttajapalaute pitää tavoitteet korkealla

Kun pakkauslinjasto on vanhenemassa, herää luonnollisesti myös tarve uusia pakkaus.

– Tilaisuus tarjoaa herkullisen mahdollisuuden pakkausuudistuksen tekemiseen. Tärkeää on rakentaa kuluttajaa entistäkin paremmin palveleva linjasto, jonka lopputuloksena on entistäkin parempia pakkauksia.

Atrian pakkausuudistusprosessit lähtevät liikkeelle kuluttajatutkimuksesta. Niistä saaduilla tuloksilla on iso rooli projektiin lähdettäessä. Tutkimuksen avulla kartoitetaan esimerkiksi markkinatilanne, nykyinen pakkaus, kilpailuympäristö ja tutustutaan kuluttajan näkökulmaan. Tutkimuksista pakkausten kehittäjät saavat täsmätietoa ja esimerkiksi uuden jauhelihapakkauksen suunnittelu lähti kuluttajatutkimuksesta.

Jauhelihapakkauksen uudistuksessa tehtiin niin iso muutos entiseen pakkausmalliin, että kehittäjät joutuivat miettimään tosissaan, ottavatko kuluttajat sen omakseen. Kuluttajanäkökulmaa tutkittiin prosessin aikana mm. tekemällä koemarkkinointia, joka sisälsi kuluttajatutkimusta ja asiakashaastatteluja.

–  Uudistus oli samalla sisäinen oppimisprosessi. Kuluttajatutkimukset osoittivat joitain epäilyksiämme vääriksi. esimerkiksi lihan värin ja pinnan ulkonäköeroja suojakaasu- ja vakuumipakkausten välillä – ei koettu olleenkaan haitallisiksi. Kuluttajat ihastuivat tuotteeseen niistä huolimatta, Kujala kertoo.

– Väittäisin, että yksikään muu yritys ei ole tehnyt kuluttajaa näin hyvin palvelevaa pakkausta.

Myös leikkelepakkausuudistuksesta on tullut myönteistä palautetta. – Se oli erilainen projekti, koska ennen käytössä ollut pakkauksemme oli hyvin toimiva ja sillä hetkellä kuluttajien mielestä paras. Hyvää on vaikeaa lähteä kehittelemään merkittävästi paremmaksi, mutta me onnistuimme - pakkaus voitti Worldstarin. Paras mittari ja palkinto onnistumisesta on positiivinen, ja joskus jopa poikkeuksellisen hyvä kuluttajapalaute. Pokaalit ja pystit ovat kuluttajapalautteen päälle pientä ekstraa, Kujala sanoo.

Pakkaus ja tuote suunnitellaan yhdessä

Atrialla pakkauskehitys toimii yhdessä tuotekehityksen kanssa. - Tuoteryhmäpäälliköt vetävät tuoteryhmänsä kokonaisuutta. Mukana tiimissä on tuotekehityksestä, pakkauskehityksestä ja tuotannosta vastaavia jäseniä. Tämä ydinporukka tekee kehitysprojekteja. Tiimin jäsenten vastuualueet erilaisia, ja esimerkiksi kuluttajapakattujen lihojen ja siipikarjan tuoteryhmätiimiin on nimetty pakkauskehittäjä, joka katsoo asioita pakkauksen näkökulmasta.

– Menestyksen salaisuus on siinä, miten tuoteryhmätiimin saa toimimaan. Kun saamme kuluttajalta kirkkaan näkemyksen ja vaatimukset pakkauksen ominaisuuksista, pitää saada tiimi toimimaan niin, että rima on korkealla ja visio kirkkaana. Ei voi myöskään käydä niin, että lopuksi visio on tuolla ja pakkaus täällä. Tasapainon tiimin, tavoitteiden ja tuotannollisesti mahdollisen tekemisen välillä on pysyttävä, kertoo Kujala.

Vienti vaikuttaa pakkauksiin

Elintarvikepakkauksessa merkittävin on asia suojaavuus, se että pakkaus on ryhdissä siihen asti, kunnes se saavuttaa määränpäänsä. - Avasimme Kiinan viennin vähän aikaa sitten, ja se on ollut kansainvälisestikin merkittävä uutinen. Laivarahti Kiinaan kestää noin kuusi viikkoa, ja se aiheuttaa pakkaukselle isot vaatimukset. Niin tuotteen kuin pakkauksenkin tulee pysyä priimakunnossa perille saakka.

Suojaavuus on tärkeintä, mutta myös laadun pitää näkyä vastaanottajalle. - On tärkeää, että pääsisimme positioimaan itsemme laadukkaimpaan päähän, liittyi laatu sitten pakkaukseen, lihan ominaisuuksiin tai esimerkiksi elintarviketurvallisuuteen. Ei voi olla niin, että liha on äärimmäisen hyvää, mutta pakkaus on solmussa, Kujala kertoo.

– Uskon, että viennistä tulee merkittävä osa lihateollisuuden kasvua. Ylipäänsä ruoka ja suomalaisen ruoan tuotannon kokonaisuus saa isomman roolin tulevaisuudessa.

Varma ja luotettava

Atria valmistaa raakoja lihatuotteita naudan- ja sianlihasta ja siipikarjasta, samoin kuin valmisruokia ja kypsiä lihavalmisteita. Pakkausvaatimukset ovat eri tuoteryhmille erilaiset. Tärkein ominaisuus lihapakkaukselle on suojaavuus – sen on kestettävä kuljetus ja säilytettävä niin hyvin, että kuluttajan on turvallista käyttää tuotetta.

– Turvallisuusnäkökulman ohittaminen on mahdotonta. Toki pakkaukselle on muitakin kriteereitä kuin turvallisuus, ja panostamme niihinkin täysillä. Teemme paljon työtä, että saamme vähennettyä pakkausmateriaalien määrää säilyttäen kuitenkin suojaavat ja turvaavat ominaisuudet. Pakkaukset eivät saa olla heikkoja ja muodottomia, niiden pitää tuoda tuote ja sen laatu esille, Kujala toteaa.

–  Pyrimme keskittämään hankinnat. Keskittämisen hyötynä on, että vastavuoroisesti toimittajayritykset keskittyvät meihin ja saamme parasta palvelua. Emme kuitenkaan voi olla vain yhden toimittajan varassa, kun lihaa tulee jatkuvalla syötöllä pakattavaksi. Homman on pakko rullata, kertoo Kujala.

Atria kannustaa kuluttajia kierrättämään, ja pakkausmateriaalin vähentäminen on ollut asia, johon yritys on halunnut vaikuttaa. Uuden jauhelihapakkauksen kehittämisprosessin alkaessa noin viisi vuotta sitten pakkausmateriaalin määrää haluttiin vähentää. Asian arvo on noussut viidessä vuodessa edelleen kasvanut. Media ja kilpailutuomarit ovat kiitelleet pakkausmateriaalin vähäistä määrää.

– Uskon, että kuluttajalle tärkeintä on, että pakkauksen kulma ei tee reikää ostoskassiin, se vie vähän tilaa jääkaapissa ja tyhjänä roskiksessa, Kujala pohtii.

Kuluttajat ovat entistä kiinnostuneempia vastuullisuusasioista, ja esimerkiksi pakkausten välittämä informaatio tuotteen alkuperästä on tärkeää. Kuluttajia kiinnostaa pellolta pöytään -ketju. Atriassa halutaan ruokkia kuluttajien tiedonnälkää avoimuudella. Tavoitteena on olla alan vastuullisin.

– Kun Suomessa on lihan vastuullisuusasioissa ykkönen, on samalla maailman kärkijoukossa. Olimme ensimmäisenä tuomassa jäljitettävyystietoa lihapakkauksiin.

Ympäristö pakottaa muutokseen

Pakkauskoot puhuttavat myös yrityksissä. Kotitalouksien koko pienenee, joten kuluttajaa on palveltava myös pakkauksen erilaisilla kokovaihtoehdoilla. Kilpailu toimijoiden välillä on hurjaa, joten asiakaslähtöisenä yrityksenä oleminen on tie markkinoilla pärjäämiseen.

–  Lihatuote on periaatteessa aina samaa, ja osa pakkauksistamme ei eroa kilpailijoiden pakkauksista mitenkään. Visuaalisuudeltaan pakkausten täytyy aina kuitenkin erottua toisistaan.